Технология вегетарианской кухни. Готовим с радостью

  • weight: 390 г
  • Автор: Мураускас А.В.
  • Издательство: «Философская книга».
  • Дата издания: 2014.
  • ISBN: 978-5-8205-0261-3.
  • Переплет: твердый.
  • Кол-во страниц: 320.
  • Вес: 390 г.
  • Размер: 14*20*1.8.
Цена:
260 руб.руб.
Количество:

О книге и авторе

Данная книга представляет собой сборник теоретических знаний и практических советов как для начинающих вегетарианцев и вегетарианцев «со стажем», так и для людей, придерживающихся традиционного питания. При написании книги преследовалось несколько целей: помочь начинающему вегетарианцу безболезненно перейти на питание без мяса; повысить качество употребляемой пищи и профессионализм в кулинарных начинаниях; рассказать о культуре вегетарианства; дать представление о подборе питания, что позволяет ответственно относиться к здоровью и отношениям с окружающими людьми; дать представление о логичном обустройстве кухни и процессе приготовления пищи; подвигнуть читателя к проявлению творчества в кулинарии; систематизировать знания повара-профессионала.

Содержание

Предисловие

Введение

1. Обзор продуктов

2. Навыки

3. Обустройство кухни

4. Обработка продуктов и кулинарные приемы

5. Работа с продуктами

6. Работа с рецептами и кулинарные расчеты

7. Скорость приготовления

8. Подбор меню

9. Основы сервировки

10. Вегетарианство

11. Составляющие питания

Заключение

Приложения

Список невегетарианских добавок и ингредиентов Е

Сочетания продуктов

Сочетания продуктов с пряностями

Таблица мер и весов (в граммах)

Простые рецепты для начинающих

Развернуть описание

Отзывы (0)

Популярные товары

Array ( [0] => 536 )
Путешествие домой
Радханатха Свами.
480 руб.

Новинки

Array ( [0] => 1075 )
Шоколад "Необжаренный кэроб" Carob milk bar Royal Forest
180 руб.

Акции

Array ( [0] => 123 )
Натуральное двухфазное средство для снятия макияжа с глаз, 100 мл
378 руб. 500 руб.
- 25 %