• +7 989 271-27-81
  • Пн—Пт 9:00—19:00

Перец зелёный горошек Арведа

158 Р
Артикул: PE1355
Осталось несколько штук
Бренд ИП Кузин А.В.
Страна производства Россия
Вес 50 г

Информация о продукте

Зеленый перец горошком – не очень распространенная на наших кухнях приправа. А все потому, что ее не так часто можно встретить на прилавках. Как многие догадываются, зеленый перец горошком – это не вызревшие плоды перечной лианы, с которой собирают как наиболее популярную, можно сказать, основную приправу, именуемую черным перцем, так и белую разновидность этой приправы.

Родиной перца считается Индия. Именно там, а еще во Вьетнаме, Индонезии, Мексике, на острове Мадагаскар и в Бразилии ведется широкомасштабная работа по выращиванию и сбору зерен этого растения. Ареал произрастания перца в настоящее время очень широк, но он сосредоточен преимущественно в зоне тропиков.

Зеленый перец – очень ценный во всех отношениях продукт. Пряность представляет собой округлые зернышки небольшого диаметра, не превышающие шести миллиметров. Собирают их из стручков перечной лианы – дикорастущего растения с длиной ветвей до десяти метров. Стручки собраны в кисти по пять и более единиц, а каждый из них содержит внутри себя более тридцати костянок. Как такового культурного разведения пряности нет, хотя в некоторых регионах дикорастущее растение пытаются окультуривать. Как выглядит пряность, вы можете видеть на фото, а о том, каким бывает перец и в чем его различия, вы узнаете из видеообзора к этой статье.

зеленый перец горошек на лиане

Основными визуальными отличиями этих перцев для потребителей являются цвет и степень сморщености кожуры. В последнем случае в зеленом перце, кстати, допускается наличие как сильно сморщенных, так и абсолютно гладких зернышек. Зависит это от метода заготовки зерен и ни в коем случае не влияет на вкус пряности. Для тех же, кто уже пробовал на вкус горошинку пряности зеленого цвета, откроются иные критерии классификации. Так, зеленый перец по остроте будет менее сильным, чем все его собратья, а вот аромат его во много раз превзойдет привычный для всех запах черного и даже белого перца. Это достигается благодаря использованию специальной, ни на что не похожей методики изготовления, точнее, сушки продукта.

Состав и свойства

Состав зеленого перца горошком не отличается от черного аналога приправы. Единственное, о чем хотелось бы сказать, так это о том, что в готовом продукте зерна зеленого перца имеют больше эфиров, а также меньшее количество пиперина.

В зернах зеленого перца горошком находятся:

  • магний;
  • цинк;
  • марганец;
  • железо;
  • йод;
  • фтор;
  • кальций;
  • селен;
  • медь;
  • фосфор;
  • натрий;
  • бета-каротин;
  • витамины группы В, в частности В1, В2, В6, В9;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамин А;
  • витамин К.
  • крахмалы;
  • жирные масла;
  • гликозид;
  • алкалоиды;
  • смолы;
  • камедь;
  • витамин Е.


Особой популярностью сушеный и маринованный зеленый перец горошком пользуется в Индии, странах Азии и Таиланде. Там первую разновидность добавляют не только в первые или вторые блюда, но и в чай или кофе, а вторую едят в качестве закуски.

В кулинарии европейских стран зеленый перец горошком появился не так давно, и поэтому пока еще он не успел приобрести такой популярности, как, например, его «близкий родственник» черный перец. Стоит отметить, что сегодня эту новую для многих специи можно найти в составе многими любимой смеси перцев.

Зеленый перец, в принципе, можно использовать во всех рецептах, где рекомендуется добавлять черный его аналог, кроме маринадов для консервирования овощей на зиму.

Зеленый перец горошком является самостоятельной специей, а также хорошо сочетается со многими другими привычными для нас пряностями. Наилучшие ароматические композиции кулинары составляют из перца с:

  • розмарином;
  • душицей или чабрецом;
  • эстрагоном (тархуном);
  • любистком;
  • сельдереем;
  • пастернаком;
  • петрушкой;
  • шафраном;
  • куркумой;
  • майораном;
  • лавровым листом;
  • базиликом;
  • укропом.

Бренд ИП Кузин А.В.
Страна производства Россия
Вес 50 г